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锦玺翡翠 2022-09-24

咸鸭蛋的蛋壳呈青色,外观圆润润滑,又名“青果”。不少人喜爱吃咸蛋黄,不只松沙可口,并且香气浓郁。可咱们也疑惑,鸭蛋为何多吃腌制的,这咸鸭蛋究竟能不能多吃,有啥养分?



吃咸鸭蛋有三种长处



1、多吃咸鸭蛋,能补钙和铁

鸭蛋腌制后,照旧有较好的养分。咸蛋黄的养分价值和新鲜蛋黄挨近,富含优异蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质,还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素,并且简略被人体所吸收。


在咸蛋黄老练进程中,脂肪的必定含量简直不变,但由于水分的丢失,蛋黄的相对脂肪含量逐步增大,高达30%乃至40%以上。


跟着腌制的进行,含盐量和出油量不断添加,油色泽愈加漂亮,黏度变得更稠并发作分外的风味,口感更佳。



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